Продукты близко и недорого

Рассольник на зиму

Рассольник на зиму

11 ингредиентов
8 порций
60 минут
Вам понадобится:

  • Перловая крупа - 2 стакана
  • Огурцы - 2 кг
  • Лук - 1 кг
  • Морковь - 1 кг
  • Томаты - 0,5 кг
  • Масло растительное - 200 мл
  • Соль - 2 ст.л
  • Сахар - 0,5 ст.л.
  • Уксус 9 % – 100 мл
  • Лавровый лист – 3 шт
  • Перец чёрный (горошек) – 5 шт

Приготовление:
  1. Перловую крупу замочите на 3 часа, промойте, отварите до готовности;
  2. В кастрюле на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, нарезанный кубиками. Добавьте к нему морковь, нарезанную соломкой, и готовьте 10 минут;
  3. Огурцы натрите на крупной терке, добавите к овощам и тушите 20 минут;
  4. Далее добавьте к овощам томаты, пропущенные через мясорубку, и тушите еще 10 минут;
  5. Сваренную перловую крупу выложите в кастрюлю, перемешайте, добавьте лавровый лист и чёрный перец, доведите до кипения, после чего добавьте соль и сахар. После того, как овощная смесь закипит добавьте уксус и тушите еще 10 минут;
  6. Готовый рассольник разложите по стерильным поллитровым банкам, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
Приятного аппетита!
Товары, используемые в рецепте