Продукты близко и недорого

Холодец

Холодец

10 ингредиентов
6 порций
300 минут

Вам понадобится:

  • Свиные ноги - 1,8 кг
  • Говядина голяшка - 1,8 кг
  • Чеснок - 8 шт
  • Морковь - 4 шт
  • Лук - 700 г
  • Лавровый лист - 2 веточки
  • Петрушка - веточка
  • Перец горошком - 2 ст. л
  • Вода - 6 л
  • Соль/Перец - по вкусу

Приготовление:
  1. В кипящую воду поместите свиные ноги и говядину, убавьте огонь и оставьте на 20-30 минут, пока не появится пенка;
  2. Соберите пену на поверхности и добавьте в бульон целиком морковь, лук, лавровый лист, перец и соль. Оставьте томиться на медленном огне около 6 часов. Затем уберите лук и варите еще 4 часа;
  3. По готовности удалите из кастрюли морковь и дайте содержимому остыть;
  4. Бульон процедите через марлю, чеснок очистите и пропустите через пресс в процеженный бульон. При необходимости подсолите;
  5. Форму для холодца застелите пищевой пленкой, мясо отделите от костей и разберите на мелкие кусочки;
  6. На дно формы выложите листья петрушки, сверху равномерно выложите мясо, залейте бульоном и поставьте форму с холодцом в холодильник, для того что дать холодцу застыть.

Приятного аппетита!