Домашнее лечо из баклажанов и перца

Как приготовить

Вам понадобится:

• Баклажаны - 1 кг
• Томаты - 2 кг
• Перец - 700 г
• Морковь - 300 г
• Чеснок - 5 зубчиков
• Сахар - 80 г
• Уксус 9% - 50 мл
• Масло растительное - 120 мл
• Соль - 1 ст.л

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте дольками среднего размера, очищать не нужно. Перец нарежьте ломтиками;
2. У помидоров удалите плодоножки и кожицу, затем измельчите блендером и перелейте в кастрюлю, туда же добавьте морковь нарезанную дольками;
3. Перец нарежьте полукольцами и отправьте в кастрюлю вместе с баклажанами, добавьте масло и дождитесь закипания;
4. Далее добавьте соль и сахар, перемешайте и варите в течение получаса;
5. Натрите на терке чеснок и добавьте его в кастрюлю вместе с уксусом. Варите еще 5 минут;
6. По готовности плотно разложите лечо по стерильным банкам, закупорьте и установите горлышком вниз. Укройте банки и дайте остыть.

Приятного аппетита!