Чизкейк с персиками

Как приготовить

• Песочное печенье - 200 г
• Сливочное масло - 100 г
• Творожный сыр - 300 г
• Сахар - 100 г
• Сметана - 200 г
• Сливки 20% - 200 мл
• Яйцо - 2 шт
• Крахмал - 3 стол. л
• Ванилин - 1 пакетик
• Персики - 8-10 шт
• Желе - 2 пакетика

1. Для основы поместите печенье и растопленное сливочное масло в чашу блендера и измельчите до крошки;
2. Хорошо перемешайте и распределите песочную массу по дну формы для выпекания. Далее поместите форму в духовку на 10 минут при температуре 180 С;
3. Для начинки смешайте сливочный сыр, сметану и сливки и взбейте венчиком. По одному вводите яйца в молочную смесь и продолжайте взбивать. Далее добавьте сахар и крахмал, снова перемешайте. В самом конце добавьте ванилин;
4. Выньте форму с основой для чизкейка из духовки и остудите. Залейте основу сырно-сливочным кремом. Выпекайте чизкейк 40 минут при температуре 180 С. После приготовления не торопитесь вынимать чизкейк из духовки, дайте ему постепенно остыть. Это поможет избежать трещины в начинке;
5. Персики нарежьте тонкими дольками и покройте верхушку чизкейка. Чтобы персики не заветрились, полейте их желе для торта. Уберите чизкейк в холодильник до полного застывания желейного слоя.