Баклажаны по-татарски

Вам понадобится:

• Баклажаны - 2 кг
• Перец - 12 шт
• Острый перец - 1-3 шт
• Чеснок - 4 головки
• Сахар - 1 ст.л
• Соль - 2 ст.л
• Уксусная эссенция - 2 ст.л
• Растительное масло - 2 ст.л
• Сок томатов - 3 л

Приготовление:

1. Томатный сок доведите до кипения. Добавьте в него соль, сахар, растительное масло, уксус. Острый перец с чесноком прокрутите через мясорубку и добавьте в кипящий сок;
2. Доведите до кипения и добавьте сладкий перец, нарезанный кольцами. Затем добавьте баклажаны, нарезанные кружочками. Варите до готовности 30 - 40 минут с момента закипания;
3. Разложите в чистые, подготовленные банки и сразу закатайте.

Приятного аппетита!