Холодец

Вам понадобится:

• Свиные ноги - 1,8 кг
• Говядина голяшка - 1,8 кг
• Чеснок - 8 шт
• Морковь - 4 шт
• Лук - 700 г
• Лавровый лист - 2 веточки
• Петрушка - веточка
• Перец горошком - 2 ст. л
• Вода - 6 л
• Соль/Перец - по вкусу

Приготовление:

1. В кипящую воду поместите свиные ноги и говядину, убавьте огонь и оставьте на 20-30 минут, пока не появится пенка;
2. Соберите пену на поверхности и добавьте в бульон целиком морковь, лук, лавровый лист, перец и соль. Оставьте томиться на медленном огне около 6 часов. Затем уберите лук и варите еще 4 часа;
3. По готовности удалите из кастрюли морковь и дайте содержимому остыть;
4. Бульон процедите через марлю, чеснок очистите и пропустите через пресс в процеженный бульон. При необходимости подсолите;
5. Форму для холодца застелите пищевой пленкой, мясо отделите от костей и разберите на мелкие кусочки;
6. На дно формы выложите листья петрушки, сверху равномерно выложите мясо, залейте бульоном и поставьте форму с холодцом в холодильник, для того что дать холодцу застыть.

Приятного аппетита!