Продукты близко и недорого

Домашнее лечо из баклажанов и перца

Домашнее лечо из баклажанов и перца

9 ингредиентов
8 порций
60 минут
Вам понадобится:

  • Баклажаны - 1 кг
  • Томаты - 2 кг
  • Перец - 700 г
  • Морковь - 300 г
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Сахар - 80 г
  • Уксус 9% - 50 мл
  • Масло растительное - 120 мл
  • Соль - 1 ст.л

Приготовление:
  1. Баклажаны нарежьте дольками среднего размера, очищать не нужно. Перец нарежьте ломтиками;
  2. У помидоров удалите плодоножки и кожицу, затем измельчите блендером и перелейте в кастрюлю, туда же добавьте морковь нарезанную дольками;
  3. Перец нарежьте полукольцами и отправьте в кастрюлю вместе с баклажанами, добавьте масло и дождитесь закипания;
  4. Далее добавьте соль и сахар, перемешайте и варите в течение получаса;
  5. Натрите на терке чеснок и добавьте его в кастрюлю вместе с уксусом. Варите еще 5 минут;
  6. По готовности плотно разложите лечо по стерильным банкам, закупорьте и установите горлышком вниз. Укройте банки и дайте остыть.
Приятного аппетита!
Товары, используемые в рецепте