Домашнее лечо из баклажанов и перца
9 ингредиентов
8 порций
60 минут
- Баклажаны - 1 кг
- Томаты - 2 кг
- Перец - 700 г
- Морковь - 300 г
- Чеснок - 5 зубчиков
- Сахар - 80 г
- Уксус 9% - 50 мл
- Масло растительное - 120 мл
- Соль - 1 ст.л
Приготовление:
- Баклажаны нарежьте дольками среднего размера, очищать не нужно. Перец нарежьте ломтиками;
- У помидоров удалите плодоножки и кожицу, затем измельчите блендером и перелейте в кастрюлю, туда же добавьте морковь нарезанную дольками;
- Перец нарежьте полукольцами и отправьте в кастрюлю вместе с баклажанами, добавьте масло и дождитесь закипания;
- Далее добавьте соль и сахар, перемешайте и варите в течение получаса;
- Натрите на терке чеснок и добавьте его в кастрюлю вместе с уксусом. Варите еще 5 минут;
- По готовности плотно разложите лечо по стерильным банкам, закупорьте и установите горлышком вниз. Укройте банки и дайте остыть.
