Песочный пирог с абрикосами

Вам понадобится:

• Для песочного тестаМука - 200 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Ванилин - 1 г
• Масло сливочное - 70 г
• Яйцо - 1 шт

Для начинки:

• Абрикосы - 400 г
• Сахар - 150 г
• Крахмал - 2 ст.л.

Для посыпки:

• Мука - 3 ст.л.
• Масло сливочное - 40 г
• Сахар - 3 ст.л.

Приготовление:

1. Для теста в миску просейте муку, добавьте сахар, ванилин и кусочки сливочного масла. С помощью вилки перетрите всё в крошку и добавьте яйцо, вымесите тесто;
2. В форму смазанную маслом выложите тесто и распределите его, формируя бортики около 3 см. Уберите форму в морозилку, на время приготовления начинки и посыпки;
3. Для начинки смешайте сахар и крахмал. Абрикосы нарежьте пополам, удалите косточку;
4. Достаньте форму из морозилки, выложите абрикосы срезом вниз, посыпьте немного подготовленной смесью сахара и крахмала, затем выложите ещё один ряд и посыпьте оставшейся смесью;
5. Для посыпки смешайте муку, сахар и сливочное масло, перетрите с помощью вилки. Посыпьте пирог получившейся крошкой;
6. Выпекайте 30-35 минут при температуре 200 С.

Приятного аппетита!