Медовик

Вам понадобится:

• Яйцо - 2 шт
• Мед - 2 ст. л
• Сахар - 1 стакан
• Мука - 3-4 стакана
• Сливочное масло - 50 г
• Разрыхлитель - 1 пакетик

Для крема:

• Яйцо - 2 шт
• Молоко - 500 мл
• Сахар - 0,5 - 0,7 стакана
• Мука - 2 ст. л
• Масло сливочное - 100 г
• Ванильный сахар по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте в емкости масло, сахар и мед. На медленном огне все растопите, чтобы не оставалось кристаллов сахара. Остудите сладкую массу, яйца взбейте с помощью блендера;
2. Муку просейте и добавьте разрыхлитель. Постепенно вмешайте в смесь масла, сахара и меда, а затем добавьте в тесто взбитые яйца, хорошо перемешайте. Тесто должно быть густым и не жестким, чтобы оно стало эластичным, вымешивайте его руками;
3. Сформируйте из теста шарики – 7-9 штук, накройте их пищевой пленкой и поставьте на время в холодильник;
4. Приготовьте заварной крем. Для этого в емкости смешайте яйца, сахар-песок, ванильный сахар и муку. Поставьте на огонь и, помешивая, вливайте струйкой молоко. Старайтесь мешать как можно чаще и ритмичнее, чтобы не образовывались мучные комки. Когда крем будет приобретать густую консистенцию, снимите его с плиты;
5. В горячий крем выложите сливочное масло и размешайте до растворения. Дайте крему остыть, накройте его пищевой пленкой;
6. Выпекайте коржи из теста, придавая им круглую форму. Каждый корж выпекайте в течение 3-х минут в духовке при температуре 200 С. Пока коржи горячие обрежьте у них неровные края, оставив крошку для дальнейшей посыпки;
7. Когда коржи и крем остынут, пропитайте каждый корж кремом и сложите их в пирамиду. Обмажьте торт со всех сторон кремом, обсыпьте крошкой из обрезков теста и дайте пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов или оставьте на ночь.

Приятного аппетита!